南沙以及番禺的部分土地是由于珠江出海口长期冲刷形成的。几千年来,珠江将珠三角的大量泥沙冲刷到此,形成土地和滩涂。从某种意义上来说,广州南部的历史就是一部沙田成长史,沙湾、南沙、万顷沙等众多带有“沙”的地名就说明了这一点。
在广州地区,万顷沙无疑是最有知名度的沙田。今日万顷沙一带,在200多年前被称为乌珠大洋。清道光十八年(1838年),东莞明伦堂在此围垦,寓意在汪洋巨浸之中造成万顷沙田,万顷沙因此而得名。
在中华人民共和国成立之时,已经将万顷沙围至十三涌一带。随后,广州沙田持续向南延伸。经过多年沙洲发育和围垦,广州人开挖出多条平等河涌,基本走向为东北—西南,河涌宽约5公里,从第一涌至二十一涌,南北长约30公里。
在南沙港以西,珠江钢厂之南,有一部分沙田成了南沙湿地公园,蝶恋成广州最南方的“绿色明珠”。南沙湿地公园所在的地方原本是一片浅海,经过围海造地,现在飞鸟成群。
1997年前后,为方便当地渔民捕捞和销售海产品,当地政府在二十涌附近建设了一个避风港,并将清出的淤泥堆积在十九涌东,形成了几个绿岛。到1999年,这里意外聚集了两三万只红嘴鸥,如此壮观的生态奇观引发了相关部门与专家的关注。
专家们赴荷兰考察后认为,万顷沙围垦应该借鉴国外的经验和方法,营造湿地环境,开展生态保护。于是,围垦人在此试种各种红树与芦苇,营造适合候鸟栖息的滩涂,逐步形成了南沙湿地。
进入21世纪后,整个万顷沙岛十八涌以南被被纳入湿地保护区的范畴,建成并开放的南沙湿地公园面积近一万亩,分为一期、二期等,包括林木区、红树林区、芦苇荡、草地、水体、岸边林荫大道等组成部分。