新安江畔：江源胜景（下）

新安江的源头地区历史上被称作徽州，徽州下辖有六县，它们是今天安徽省的歙县、黟县、休宁、祁门、绩溪和位于江西省的婺源县。如今，新安江流域内密集分布着大量古村落、古建筑、古街巷，无不显现出这里往日的繁盛。

然而，徽州地处万山之中，川谷崎岖，峰峦掩映，虽然山川秀丽，风景绝佳，在农耕时代，这样的生存环境可谓艰难。那么，古人因何会选择在此居住？当初古徽州又是如何兴旺发达的呢？

在调查中，记者遇到了翟屯建老师，他正在歙县进行徽州牌坊文化调研。翟老师认为，古徽州的孕育和兴旺，恩泽来自于一山一水。一山，是指护佑了无数百姓安康和福祉的黄山山脉。在古代，为了躲避刀兵屠戮，大批百姓逃离家乡，向南越过长江寻找避难之所。

乱世年间，黄山腹地山高路险，谷深林密，与世隔绝的环境成了逃难者的容身之地。翟老师说，古徽州兴盛的另一个重要条件便是新安江。数百年间，人们逐水而居，在新安江两岸的洪积平原上世代耕作，一点点营造家园。

这些来自不同地方、操着各色乡音的人们，垒屋建房，开垦荒地。面对艰难的生计，人们把目光投向门前的兴安江，从此，生活打开了新的一页。

率水、横江汇合成新安江之后，又接纳大小无数支流。当地的徽商正是依靠丰富的水域资源，把茶叶、木材、棉布、丝绸、纸墨等货物送到杭州，再通过大运河与江南各大城市连接起来，并最终完成资本的原始积累。

长期在外拼搏，对于乡愁情浓的徽州人而言，家的味道始终离不开一种独特的菜肴--腌鲜鳜，它更加广为人知的名字是臭鳜鱼。这道风味的秘诀也在腌制和发酵之中。吴永学自小生活在河边，最是了解这道美味的精髓。

腌制时间的长短，随季节的不同而变化，用盐水将鱼浸没，上压石块，冬季大约需要腌制一个月，夏天只需一周即可。吴永学说，说起臭鳜鱼，当地还有一段流传百年的孝亲故事。，山高水长，翻山越岭，人们回家的路太漫长了，没想到用盐腌制好的鳜鱼在微生物发酵与时间的催化下发生奇妙的化学反应。

研制成功的判断标准是鱼鳃变红，鱼鳞未脱。掌握了腌制的火候，就掌握了肴变的秘法。将鱼放到通风处晾干，这是烹饪之前最后的步骤。炒锅旺火入油烧至七成，投入笋片、肉片煸炒，随后加酱油、料酒、冰糖、姜末和适量鸡汤，用旺火烧开后，将鱼放入锅内，改用文火焖烧，20分钟后收汤即可。

一道正宗的腌鲜鳜是很多人心中古徽州的味道，鲜美鳜鱼变化出的独特口感，更是家乡的味道。鲜香的臭鳜鱼记录下了徽商艰苦创业的奋斗历程，曾经徽商行囊中满满的思乡情，最终凝聚成徽州饮食文化最深的根系和魂魄。

黄山市歙县徽州古城内中和街98号，这里曾经是崇一学堂所在地，如今这座古老的学堂已经变成安徽省陶行知纪念馆。这里的展陈，完整记录了陶行知先生为中国教育事业发展艰苦付出的一生。

那时的中国，正值危难之际，教育成为一代知识分子的理想，陶行知以“捧着一颗心来，不带半根草去”的赤子之忱，不断探寻改变当时中国教育的新路。作为一个留学美国的博士，他一改西装革履的形象，穿上布衣草鞋，放弃校长、厅长待遇优厚的职务，在艰苦的条件下，为中国当代职业教育的发展呕心沥血。

1927年．陶行知在南京城北的劳山之麓，创建了今天南京晓庄学院的前身—晓庄试验乡村示范。他将农村的日常生活融入教学，淡化学校与农村的界限，传播“学以致用”的理念。晓庄试验乡村示范，由此开启了中国近代创办试验乡村示范的先河。

1946年7月25日，55岁的陶行知在上海去世。这位为中国教育事业奔走一生的学者，最终葬于他一手创办的晓庄试验乡村师范之侧。消息传到延安，毛泽东十分沉痛，写下了“痛悼伟大的人民教育家”的词句。

陶行知先生的诞生地在歙县的黄潭源里。这里有一所闪烁着陶行知生活教育思想光芒的桃花源，这是家乡人对他最真切的纪念。这里是孩子们的乐园，幼儿园以陶行知生活过的陶家巷为名，布置出老布坊、医馆、典当行等生活一条街，将生活中不同的角色、不同的职业搬到这里，让孩子们通过游戏体验学习传统与现代结合的日常生活知识。

红灯渐次亮起，板凳巨龙舞动起来，追随着龙珠，巨龙在夜空里翻飞盘游，火光映红了夜空。少年的赤子之心、乡间的朴素心愿，随着家乡夜空中的灯光一同燃亮。生于新安江源头的陶行知凭借自己的努力和坚持，顺江而下，步出徽州，走向全国，走向世界，成为中国教育的一代宗师。