浮梁产茶历史悠久，历史上曾是茶叶的商贸中心、流通中心和茶文化传播中心，是中国主要产茶区。2021年，江西浮梁茶文化系统入选第六批中国重要农业文化遗产目录。

浮梁县是江西省景德镇市所辖一个山区县，地处六山二湖（黄山、九华山、庐山、武夷山、龙虎山、三清山、鄱阳湖、千岛湖）中心，赣皖边界的丘陵山区。这里属亚热带季风性气候，雨量充沛、光照充足、无霜期长，春夏之交时南北冷暖空气交汇，梅西绵绵，晴天早晚遍地雾，阴雨之时满山云，正是佳茗生发的理想之所。

浮梁产茶历史悠久，早在汉朝就有僧人采茶。到南朝时，饮茶逐渐流行，制茶业也跟着发展起来。唐贞元年间（785-805），江西是全国七大茶区之一，而茶叶多集中在浮梁县。所谓浮梁茶并非浮梁一县所产，还包括周边的产茶大县婺源、祁门以致更广阔的区域所产的茶。

宋代，随着景德镇瓷器的发展，商人购瓷购茶，瓷茶互利，浮梁茶叶贸易更是盛况空前。此时的浮梁，拥有一瓷一茶两大特产，成为全国集茶叶生产、贸易于一体的中心。茶叶与瓷器的发展相互促进，在对外贸易中间为“丝绸之路”和“海上陶瓷之路”中竞相争艳的大宗出口货物。

唐宋时期以生产片茶为主，饮茶先用碾碾碎茶，然后置壶中熬煎，待茶质通体均匀后，再斟饮，此为“熬茶”；明清时期，由于以生产散茶为主，饮茶改为先将散茶置器中，尔后用开水冲泡，此为“泡茶”。

片茶也就是饼茶或团茶，制茶分蒸、捣、拍、焙、穿、封几道工序，即将采来的茶叶分好以后，再把茶叶放到抓釜中蒸一下，然后将蒸过的茶叶用柞臼捣碎，再把茶叶放在竹编的格里拍制成饼，最后再将茶饼放起来焙干、封存。拍制的茶叶，其形或圆或方，小巧玲珑，茶面图文并茂，阴阳交错，尤其是贡茶的茶面，龙腾凤翔，栩栩如生。

清代晚期，随着绿茶滞销和欧美对红茶需求的增加，江西浮梁和安徽祁门一带的茶农纷纷学习制作红茶。从各方面的信息看，浮梁县应该在清同治年间就改制红茶。浮梁与祁门经纬度接近，山水相依，同属黄山山脉，因而土壤、气候等茶树适生条件也相同。安徽祁门、东至、石台、贵池、黟县和江西浮梁所产红茶品质特征相近，出口时统称为祁红。到1938年因皖赣两省分设红茶运销委员会，始有浮红之名。浮红因品质一流，在海外极为畅销，浮梁红茶生产因之得到迅速发展，光绪末到民国初达到极盛。

浮梁县严台村江氏世代以制茶为业。清朝嘉庆末年，皇帝钦赐“天祥”，江流芳奉旨开号经营销售浮梁茶叶。“天祥茶号”至今有200年历史。咸丰中期开始大量生产红茶，并在上海设立“天祥茶号”店铺。天祥号红茶因形美、色艳、味醇、香郁四大特点赢得中外茶商青睐，茶叶畅销海内外。1915年代表上海茶叶协会参加巴拿马万国博览会，一举夺得金奖。

中华人民共和国成立后，浮梁的茶叶生产得到迅速发展。1949年，浮梁红茶被选为斯大林70寿辰贺礼，此后多年一直作为特供礼品茶。20世纪50年代，国家抽调茶界泰斗黄崇焘、发酵能手潘国太等人，研发出一级工夫红茶“孚钉”出口到苏联，被确定为“祁红珍品”。20世纪60年代中期，“孚钉”的生产工艺被荒废，“孚钉”一度消失在人们视野中。2011年下半年，王永峰着手钻研复制传承“孚钉”红茶。2012年初，外形细嫩、色泽乌润、香气清醇的“孚钉”茶一经投放市场，就一鸣惊人，供不应求。

在浮梁当地一众制茶人的匠心培育下，众多古茗被恢复。1991年，浮梁县茶叶公司复制的传统绿茶“浮瑶仙芝”以其“外形紧细匀秀、色泽翠绿多毫、味道清香醉爽、汤色清澈明亮”的特点荣获1991年中国杭州国际茶文化“文化名茶”奖。至此，浮梁茶形成一“红”一“绿”相互辉映的格局。1994年，浮梁茶“瑶里崖玉”获中国国际饮品技术展览会金奖。3年后，该茶又获中国国际茶会金奖。1997年，浮梁县被农业部命名为“中国红茶之乡”。

2021年，浮梁茶文化系统入选第六批中国重要农业文化遗产。系统核心区位于浮梁北部山区江村乡、西湖乡、勒功乡及东部瑶里镇的5个行政村，面积135.2平方千米，并辐射另外8个产茶乡镇。

工夫红茶全部用手工精工细作，初制由茶农进行，精制多在茶号。茶农初制红茶主要经过曝光萎凋，然后用手揉捻，再放入竹箩，上面用棉制品捂盖发酵，直至茶叶全部发红再晒干或烘干后卖给茶号。各茶号精制工艺大致相同，但对于关键工序则自成一体，各有套路，且历来都被当作看家绝招，秘不示人。