四川厨师兰桂均要做一道面点，迎接远道而来的朋友扶霞。面片经过多次擀压，直到薄到透光，再用长半米，重达两斤的大刀，切出0.2毫米宽的面条，最终呈上桌的是一碗热气腾腾的金丝面。

20多年前，扶霞 邓洛普来中国学习历史。这个能熟练使用筷子的英国人，意外地迷上了中国烹饪。她觉得，如果要做菜，就必须要以好的原料、调料做起点。

郫县豆瓣，选用青色蚕豆制曲发霉后，混合二荆条辣椒制作而成。搅缸使豆瓣更好接触空气，日晒沐浴阳光，夜露接受水汽的滋润。郫县豆瓣赋予了麻婆豆腐醇浓味厚的特点，这道菜也是扶霞此次学习的重点。
1993年，扶霞第一次来到成都，便立刻爱上了这里休闲的气氛和四川口音，甚至练就了一口地道的四川话。她操着流利的四川话，流转于成都的菜市场间。

距离成都一万多公里的伦敦，是扶霞出生的地方。今天，中国烹饪越来越多出现在异国他乡，食物跨越国界后，会发生什么样的变化，长达20年的时间，扶霞一直关注这个话题。回到伦敦，这依然是她研究的重点。“香酥鸭是伦敦人最喜欢的中国菜之一。”扶霞说。

早期中餐进入西方国家以后，根据各国口味做了很多的改良和变异，也产生了一些只在当地才有的中国菜。“比如在美国，他们非常喜欢左宗棠鸡，然而中国并没有。”扶霞说。但在今天的伦敦，更多正宗的中国食材和饮食开始出现，过去买不到的郫县豆瓣酱如今在伦敦的超市里随处可见，扶霞所钟爱的川菜也日渐接近它本来的样貌。

随着海外华人数量的增长，中餐厅已经在全世界遍地开花。不断有新的餐厅、新的食物在这里落地生根，这让扶霞颇为惊喜。和半年前吃到的大刀金丝面不同，她又见到了一种新的面食---biangbiang面。 

中餐不再是唐人街上单一的口味，英国人开始逐渐接受中国的地方小吃，并通过它们了解中餐的丰富。当然，扶霞在伦敦展示最多的还是麻婆豆腐。通过食物，西方人认知的东方开始变得清晰和具体。